鹵味頭部品牌紫燕食品集團股份有限公司（簡稱“紫燕食品”）日前發(fā)布2025年第三季度報告，前三季度實現營業(yè)收入25.14億元，凈利潤1.94億元，而且單季度業(yè)績環(huán)比增長，展現發(fā)展韌性。
在“品質為基，創(chuàng)新為翼”的核心戰(zhàn)略下，紫燕食品研發(fā)投入較上年同期再增兩成，熏鹵系列、川渝手撕雞、香辣兔腿等新品受到市場好評。與此同時，紫燕食品繼續(xù)錨定年輕消費群體，啟動“大學城戰(zhàn)略”，并以多元營銷方式精準觸達相應客群，品牌滲透率進一步提升。
紫燕食品。 企業(yè)供圖
新品研發(fā)再加碼
財報顯示，2025年前三季度，紫燕食品共實現營業(yè)收入25.14億元，實現凈利潤1.94億元。其中，在第三季度實現營業(yè)收入10.41億元，實現凈利潤8954.35萬元。截至第三季度末，紫燕食品總資產達到39.17億元，較上年度末增長17.56%。
2025年，鹵味行業(yè)迎來大考，營收、凈利下滑成為鹵味上市公司待解的集體課題。嚴峻行情下，紫燕食品第二、三季度單季度業(yè)績出現環(huán)比增長，顯現出發(fā)展韌性。紫燕食品認為，突出的產品研發(fā)能力，是公司成為鹵制食品領先品牌的重要基礎。為此，紫燕食品基于銷售數據、市場發(fā)展態(tài)勢、區(qū)域市場需求分析及消費者反饋，不斷積極探索新的產品品類、工藝及口味特點，推陳出新，依靠“紫燕”品牌優(yōu)勢和銷售渠道優(yōu)勢迅速拓展市場，形成“以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔”的上百種精選鹵制美食矩陣，能夠滿足人們多樣化消費需求。
2025年前三季度，紫燕食品進一步加大研發(fā)投入，研發(fā)費用達1323.13萬元，較上年同期增長20.12%。在此期間，紫燕食品以創(chuàng)新研究院為核心樞紐，持續(xù)強化研發(fā)體系建設，并在2025年2月完成研究院戰(zhàn)略升級，明確為“研銷一體”中樞，實現研發(fā)與市場需求的精準對接。通過緊扣時令、消費習慣與區(qū)域特色，紫燕食品目前已實現每月推出新品并覆蓋全國網點，構建“佐餐為主、休閑為輔”的美食生態(tài)圈。其中，第三季度推出的熏鹵系列、川渝手撕雞、香辣兔腿等多款新品，受到消費者廣泛好評。
新品推廣成效從紫燕食品的經營數據中也可見一斑。2025年前三季度，紫燕食品實現預包裝及其他產品收入3.36億元，同比增長26.78%。而從營收占比上看，紫燕食品主力業(yè)務仍為鮮貨產品，實現收入20.03億元，占比81.43%。而在產品矩陣日漸豐富的背景下，紫燕食品對于大單品夫妻肺片的依賴正在減少。與上年同期相比，夫妻肺片的營收占比由30.40%降至27.49%。而截至第三季度末，整禽類、香辣休閑、其他鮮貨的收入貢獻占比均較上半年有所增加，單一產品風險逐漸被平抑。
直營收入增長近半
資料顯示，紫燕食品采用以經銷為主的連鎖經營模式，同時擁有直營模式，以及電商、商超、團購等其他銷售渠道。
2025年半年度業(yè)績說明會上，紫燕食品董事長戈吳超提及，現階段公司的業(yè)務區(qū)域以華東、華中、西南為主，但也正通過精準的區(qū)域深耕和積極的全球化布局，不斷提升非華東市場和海外的收入貢獻。
其中，繼2024年在澳大利亞墨爾本開設2家紫燕百味雞門店開啟海外布局后，2025年，紫燕食品以華人商超滲透與直營門店開拓的組合策略進入北美市場。3月，紫燕食品產品進駐美國大華連鎖超市，依托其全美11個州64家門店的網絡，觸達百萬華人消費群體。4月，在美國紐約先后開設紫燕百味雞法拉盛店與曼哈頓店。7月，在美國紐約、新澤西及澳大利亞墨爾本三地陸續(xù)增設多家直營門店，進一步完善全球化布局。
對于海外業(yè)務，紫燕食品執(zhí)行“標準化生產+本地化運營”的雙軌戰(zhàn)略。生產標準上，海外門店沿用國內“小鍋鹵制”的生產模式，確保產品在符合當地食品安全標準的基礎上，最大程度與國內門店口味保持一致。本地化運營策略則體現在菜單采用中英文雙語設計，售賣形式則按份銷售，能夠適配不同消費場景，方便當地消費者以及華人消費者點餐。此外，紫燕食品在4月啟動尼泊爾生產加工基地的建設，預計后續(xù)將成為公司國際化產業(yè)鏈條的關鍵環(huán)節(jié)，并為應對貿易壁壘、保障全球化市場穩(wěn)定供應提供可持續(xù)的原料支持。
在國際化布局和國內區(qū)域深耕的戰(zhàn)略下，紫燕食品2025年前三季度直營模式收入出現明顯增長，實現7379.21萬元，較上年同期增加46.17%。
多渠道精準觸達年輕客群
咨詢機構沙利文和頭豹研究院數據顯示，隨著消費場景由家庭佐餐向休閑場景延伸、B端（企業(yè)端）企業(yè)加速拓展預制食品業(yè)務、冷鏈物流及新技術的發(fā)展等，佐餐鹵制食品行業(yè)預計2027年市場規(guī)模達到3934.1億元。而在紫燕食品看來，在日益壯大的佐餐鹵制食品市場中，年輕群體逐漸成為消費主力。
對此，紫燕食品持續(xù)深化年輕客群戰(zhàn)略布局，以“大學城+大廠食堂”雙場景為突破口，制定精準渠道拓展方案。自啟動“大學城戰(zhàn)略”以來，紫燕食品以系統規(guī)劃與快速執(zhí)行構建高校市場優(yōu)勢，門店選址聚焦學生高頻消費區(qū)，依需求推進產品服務創(chuàng)新，通過線上線下聯動精準滲透年輕市場。目前，紫燕食品已入駐全國超70所高校，覆蓋北京、上海、武漢、西安等核心城市。
將門店開進高校，搶占地理優(yōu)勢之時，紫燕食品還通過多種方式與年輕消費者建立更深層次的情感聯結，增強用戶黏性。9月，紫燕食品在全國高校門店推出多項開學季主題活動，線下推出全場8.8折優(yōu)惠，并計劃在部分重點高校開展籃球主題落地活動；線上通過場景化海報和“你的紫燕專屬本命菜”互動H5增強傳播趣味與參與感。紫燕食品還參加了2025年第二十二屆中國國際數碼互動娛樂展覽會（簡稱ChinaJoy），將鹵味帶入二次元世界，精準觸達年輕消費人群。
聚焦年輕人，但又不局限于年輕消費場景。目前，紫燕食品正通過創(chuàng)新營銷矩陣與精準化運營，系統性提升品牌全域影響力。針對核心增量陣地線上渠道，紫燕食品依托“總部賦能+區(qū)域聯動”直播戰(zhàn)略，深度整合達人資源，并基于大數據分析實施信息流區(qū)域精準投放，顯著提升流量轉化效率，通過“區(qū)域引流+到店核銷”的消費閉環(huán)，打破線上線下消費壁壘；同時，利用數據中臺實時分析用戶畫像，為精準營銷提供決策支撐。
營銷模式創(chuàng)新方面，紫燕食品與三養(yǎng)、淘寶閃購等跨界聯名，通過跨界聲量提升與區(qū)域終端賦能的深度結合，實現品牌影響力與門店銷售的雙重躍升。此外，公司持續(xù)完善經銷商賦能體系，通過DIP經銷商激勵計劃大會、食安培訓、旺季特訓等，為其提供全周期支持，提升終端效能。
系列營銷創(chuàng)新下，紫燕食品7月餓了么訂單量突破400萬單。而通過推廣整合達人矩陣+直播帶貨+精準流量三重驅動，川渝手撕雞團購券多次登上抖音區(qū)域行業(yè)商品成交榜第一，大幅提升“紫燕”品牌在川渝區(qū)域的滲透率。
當下，鹵味行業(yè)正面臨由量轉質的激烈競爭，作為業(yè)內頭部，紫燕食品交出的三季度業(yè)績答卷，既是其創(chuàng)新戰(zhàn)略的階段性探索成果，也折射出鹵制品行業(yè)在消費升級與市場擴容背景下的發(fā)展邏輯——從依賴大單品到豐富產品矩陣以平抑風險，從深耕國內區(qū)域到進入海外多元布局，從傳統渠道到多元營銷觸達年輕群體。如何尋找轉型過程中的平衡點并打開新的天花板，將是從業(yè)者需要不斷研究的課題。
文/王思煬
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
