新京報(bào)訊（記者陳琳）8月28日，清華大學(xué)附屬小學(xué)（雙清苑校區(qū)）的后廚操作間里，智能攝像頭正“聚精會神”地盯著食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幾名身著工作服的后廚工作人員正在為即將到來的開學(xué)季做著準(zhǔn)備工作。與此同時(shí)，東升鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員正在通過手機(jī)端實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂后廚的動態(tài)情況。
開展有害生物侵入測試、識別后廚工作人員未規(guī)范佩戴衣帽、監(jiān)測消毒柜運(yùn)行狀況，通過AI智能識別和物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)，一系列監(jiān)管操作可在“云端”直接完成，讓校園食品安全監(jiān)管更精準(zhǔn)、更及時(shí)。
通過AI智能識別和物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)，一系列監(jiān)管操作可在“云端”直接完成。海淀區(qū)市場監(jiān)管局供圖
據(jù)了解，去年起，海淀區(qū)市場監(jiān)管局依托“數(shù)治東升”智能管理平臺，率先在清華附小學(xué)校食堂啟動AI智能監(jiān)管試點(diǎn)工作。這套AI智能監(jiān)管設(shè)備不僅能實(shí)時(shí)捕捉后廚工作人員未規(guī)范佩戴衣帽、食品直接放置地面、垃圾桶未加蓋等不規(guī)范行為，還能識別有害生物侵入等潛在安全隱患，監(jiān)測消毒柜內(nèi)溫度和消毒柜工作時(shí)長，也能自動留存違規(guī)操作數(shù)據(jù)并觸發(fā)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)通知食品安全管理人員進(jìn)行整改。
AI智能監(jiān)管設(shè)備能實(shí)時(shí)捕捉后廚工作人員未規(guī)范佩戴衣帽等不規(guī)范行為。海淀區(qū)市場監(jiān)管局供圖
“通過手機(jī)端或電腦端，就能進(jìn)行實(shí)時(shí)智能監(jiān)控、數(shù)據(jù)追溯與風(fēng)險(xiǎn)分析等操作?！睎|升鎮(zhèn)市場監(jiān)管所副所長陳雅瓊指著手機(jī)屏幕，向記者展示了AI智能監(jiān)管設(shè)備的便捷與高效。目前，這項(xiàng)創(chuàng)新監(jiān)管舉措已從校園食堂延伸至更廣泛的餐飲領(lǐng)域，覆蓋科技園區(qū)、餐飲集中街區(qū)、網(wǎng)紅外賣餐飲領(lǐng)域的52家餐飲單位。
執(zhí)法人員通過手機(jī)端實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂后廚的動態(tài)情況。海淀區(qū)市場監(jiān)管局供圖
借助平臺的遠(yuǎn)程監(jiān)控、線上預(yù)警及指令派發(fā)、非現(xiàn)場整改核驗(yàn)等功能，執(zhí)法人員上門檢查的頻次大幅減少，監(jiān)管效率顯著提升。經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年4月以來，智能設(shè)備累計(jì)抓拍各領(lǐng)域后廚不規(guī)范行為百余次，市場監(jiān)管部門已依法對5家存在問題的企業(yè)進(jìn)行處理。值得關(guān)注的是，在此前檢查過程中頻繁出現(xiàn)的地面積水、墻壁油污、食品直接放置地面等高頻問題已全部實(shí)現(xiàn)下降，未戴工作帽、垃圾桶未加蓋的現(xiàn)象也顯著減少21%，整改效率實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，智能監(jiān)管的成效不斷凸顯。
“前期的試點(diǎn)工作為校園數(shù)智化監(jiān)管積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，目前，海淀區(qū)正在全區(qū)475個(gè)中小學(xué)校及幼兒園食堂逐步推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+AI識別’系統(tǒng)建設(shè)，力爭實(shí)現(xiàn)校園食堂智能監(jiān)管全覆蓋?！焙５韰^(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科副科長杜庚介紹，通過AI技術(shù)創(chuàng)新監(jiān)管模式，推動跨部門數(shù)據(jù)共享，海淀區(qū)校園食品安全監(jiān)管正在實(shí)現(xiàn)三大關(guān)鍵轉(zhuǎn)變：監(jiān)管方式從“人力主導(dǎo)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”，問題處置從“被動查處”轉(zhuǎn)向“主動糾錯”，指導(dǎo)服務(wù)從“一次性介入”轉(zhuǎn)向“全天候覆蓋”。這不僅是對傳統(tǒng)監(jiān)管模式的有效補(bǔ)充，更是提升監(jiān)管效能、推進(jìn)非現(xiàn)場監(jiān)管的關(guān)鍵舉措。
編輯 張磊
校對 楊許麗
