▲河南開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)推出的“媽媽幫廚”措施引發(fā)了關(guān)注。圖/大河報
近日，河南一地推出的“媽媽幫廚”措施引發(fā)了關(guān)注。
據(jù)大河報報道，河南開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)推出“媽媽食堂”，目前全區(qū)共招募聘用了160名家長參與到全區(qū)16所公辦中小學(xué)的幫廚工作中，覆蓋了90%的學(xué)生，各校家長幫廚比例均達(dá)50%，其中鄭開同城示范區(qū)小學(xué)高達(dá)77%。家長和學(xué)生都認(rèn)為飯菜質(zhì)量、口味較之前有所上升。
家長直接跑到學(xué)校食堂幫廚，這飯菜質(zhì)量肯定會好得多。之前很多的疑慮、擔(dān)心，在家長們的親自“盯防”，甚至是親手操作下，可能都將煙消云散。由此構(gòu)建的天然的信任機(jī)制，確實能做到讓孩子舒心、讓家長安心、讓社會放心。
首先，這套機(jī)制的基石是親情幫廚。每一個應(yīng)募的家長，都是建立在親情照料基礎(chǔ)上的，這保證了參與者都有充足的熱情，大家以“讓孩子吃得好”作為幫廚的最強(qiáng)大動力，在一起也能互相激勵。同時也能給家長帶來一部分收入。
其次，“媽媽幫廚”也能集合更多家長的優(yōu)長，給孩子們做出更有特點、更可口的食物。如果說，之前的學(xué)校食堂員工面對的是一份工作，那么，家長加入后面對的就是自家孩子的餐盤和胃口，無論從技藝施展上，還是從用心用情上，都不在同一個層面。
家長了解孩子喜歡吃什么，也能揚一己之長，做出有風(fēng)味的可口食物。眾多家長參與，無疑會讓孩子受益。
此外，家長們深入食堂重地，也更便于監(jiān)督各個環(huán)節(jié)。比如食材是不是新鮮，肉會不會發(fā)臭，蔬菜是不是新鮮，有無過期、隔夜食物等等，這些都會一一盯緊、做好。
與以往的家長陪餐、開放學(xué)校食堂相比，“媽媽幫廚”無疑做得更徹底，也更直接。畢竟，偶爾陪餐，或者去食堂參觀一番，只能看到某個具體環(huán)節(jié)，不像幫廚，能夠全程、全鏈條、無死角參與校園餐制作。
“媽媽食堂”因其深度參與、現(xiàn)場監(jiān)督，而將“透明化”落到了實處。這也倒逼各個供貨商、商超等形成內(nèi)生動力，加強(qiáng)自我檢查。
教育部、國家市場監(jiān)督管理總局此前相繼發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》等文件，明確家長的監(jiān)督監(jiān)管責(zé)任，同時強(qiáng)調(diào)要通過家長陪餐等方式，讓家長參與監(jiān)督確保校園餐安全。開封這一做法，也是對政策的創(chuàng)新性落實，值得肯定。
當(dāng)然，之所以能做到這些，也取決于開封這個區(qū)的中小學(xué)均自營學(xué)校食堂，而非外包。這也能保證家長能全程參與采買、清洗、烹制等各個環(huán)節(jié)。
盡管這一創(chuàng)新舉措受到了很多家長的歡迎，但客觀而言，并不是所有家長都有著幫廚的時間和精力，也并不是所有地方的學(xué)校都能推行“媽媽食堂”。畢竟，把孩子放到學(xué)校，在學(xué)校用餐，本來就是為了部分解放家長，如果依然把家長都卷進(jìn)來，也有悖于學(xué)生食堂初衷。
如果學(xué)生在學(xué)校本來就能吃得飽、吃得好、吃得安全，那么，也就不用家長們?nèi)绱舜筚M周章地折騰了。由此看，“媽媽食堂”或許不失為一個搞好“校園餐”的好“菜單”，卻也是一個有點無奈的選擇。
撰稿 / 龍之朱（媒體人）
編輯 / 柯銳
校對 / 柳寶慶
